Pihlajanmarjakastike (Rowanberry Sauce)
Pihlajanmarjakastike ist eine traditionelle finnische Sauce, die aus Ebereschenbeeren hergestellt wird. Sie hat einen leicht herben, fruchtigen Geschmack und eignet sich hervorragend als Beilage zu Wildgerichten oder Käse. Diese Sauce bringt eine besondere Note auf den Tisch und ist perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Feines Sieb | Glasbehälter zum Abfüllen
Kaloriengehalt 75 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Ebereschenbeeren | 500g |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 250ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ebereschenbeeren gründlich waschen und von den Stielen befreien.
- In einem Topf Wasser, Zucker und Ebereschenbeeren vermengen und zum Kochen bringen.
- Die Mischung 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und die Sauce dicklich wird.
- Zimtstange und gemahlene Nelken hinzufügen, um der Sauce eine aromatische Note zu verleihen.
- Die Sauce durch ein feines Sieb in einen Glasbehälter abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Pihlajanmarjakastike passt hervorragend zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch oder Käseplatten. Sie können die Sauce ebenfalls als kreative Beilage zu Desserts verwenden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
- Für eine dickere Konsistenz länger köcheln lassen.
- Optional: Eine Prise Cayennepfeffer für eine scharfe Note hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ebereschen Sauce ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, insbesondere wenn Ebereschen aus dem eigenen Garten verwendet werden können.