Pignolata Messinese

1. In einer Mixschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig vorsichtig kleine Stücke abnehmen und zu kleinen Bällchen formen.
3. In einem Topf ausreichend Öl erhitzen, um die Bällchen zu frittieren. Die Temperatur sollte etwa 170 °C betragen.
4. Die Teigbällchen portionsweise in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Für die Glasur Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben.
6. Die frittierten Bällchen in die Zuckerglasur tauchen und auf ein Backblech legen. Mit bunten Streuseln bestreuen und trocknen lassen.

Servieren Sie die Pignolata Messinese auf einem hübschen Teller oder in einer großen Schüssel. Ideal als Dessert für festliche Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch.

• Für eine besondere Note können Sie die Glasur mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren.
• Die Pignolata lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
• Optional: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig hinzu.

Die Zubereitung von Pignolata Messinese erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Frittieren, ist aber für geübte Hobbyköche gut zu meistern.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und das Rezept ist für Familien und kleine Feiern geeignet.