Pierogi Ruskie (Russische Art)
Pierogi Ruskie sind gefüllte Teigtaschen, die in der polnischen und osteuropäischen Küche sehr beliebt sind. Diese Version ist mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln und Quark gefüllt, und sie werden oft mit Zwiebeln und Schmand serviert. Die Kombination aus zartem Teig und cremiger Füllung macht sie zu einem echten Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Teigroller | Pfanne | Kelle | Gabel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 300g |
| Quark, frisch | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Schmand | zum Servieren |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Wasser, Ei und Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Butter goldbraun braten und mit den pürierten Kartoffeln und Quark vermengen. Mit Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel der Füllung geben. Den Rand mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen zusammenklappen, gut andrücken, damit sie sich nicht öffnen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pierogi vorsichtig ins Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Kelle herausnehmen und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Schmand servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pierogi Ruskie mit frisch gebratenen Zwiebeln und einem Klecks Schmand. Eine Beilage aus frischem Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pierogi können auch eingefroren werden. Einfach nach dem Füllen auf ein Backblech legen und einfrieren.
- Für mehr Geschmack können Sie der Füllung etwas geriebenen Käse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pierogi erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Füllen der Teigtaschen, ist jedoch leicht zu erlernen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, da die meisten Zutaten preiswert sind.