Piemonteser Bagna Cauda
Bagna Cauda ist eine traditionelle piemontesische Sauce, die aus Knoblauch, Anchovis und Olivenöl zubereitet wird. Diese aromatische Sauce wird warm serviert und ist perfekt zum Dippen von frischem Gemüse, Brot oder als herzhaftes Geschmackserlebnis zu verschiedenen Vorspeisen. Das Gericht bringt die rustikalen Aromen des Piemonts auf den Tisch und eignet sich ideal für gesellige Anlässe oder als Teil eines italienischen Festmahls.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 33 g
Zutaten (1 Portion)
| Knoblauchzehen | 10 St. |
| Anchovisfilets | 4 EL |
| Olivenöl | 300 ml |
| Butter | 100 g |
| Pfeffer | Prise |
| Gemüse zum Dippen (z.B. Paprika, Karotten, Sellerie) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Anchovisfilets ebenfalls klein schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl und die Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie sie sanft für ca. 10 Minuten dünsten, bis sie leicht golden sind. Rühren Sie dabei häufig um.
- Die geschnittenen Anchovisfilets in den Topf geben und weiter rühren, bis sie zerfallen und gut mit dem Knoblauch vermischt sind.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die Hitze reduzieren, bis die Sauce schön cremig ist.
- In einer Servierschale die Bagna Cauda warm präsentieren und frisches, geschnittenes Gemüse zum Dippen bereitstellen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bagna Cauda in einer kleinen Schüssel oder einem Topf, zusammen mit einer Auswahl an frischem, geschnittenem Gemüse wie Paprika, Karotten und Sellerie. Eine gute Baguette-Scheibe ist ebenfalls eine hervorragende Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bagna Cauda kann auch mit ausgelassenem Schmalz oder zusätzlichem Olivenöl verfeinert werden.
- Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie die Sauce in einem kleinen, warmen Tontopf, um die Temperatur zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Einsteiger oder für gesellige Anlässe, die eine herzliche Note gebrauchen können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und es können zusätzlich Gemüse nach Wahl verwendet werden, was das Gericht preiswert macht.