Pidukapsas-Feierliches Kohlgericht
Pidukapsas ist ein traditionelles feierliches Gericht aus Estland, das aus zartem Kohl, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet wird. Es ist perfekt für festliche Anlässe und bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Servieren Sie es als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, fein gehackt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, geraspelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kohl gründlich waschen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Karotten und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis alles gut durchgegart ist.
- Den gehackten Kohl hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Gemüsebrühe zugießen.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Den Topf abdecken und das Gemüse bei niedriger Hitze dämpfen, bis der Kohl weich ist (ca. 20 Minuten).
- Vor dem Servieren gut umrühren und eventuell nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Pidukapsas kann hervorragend zu festlichen Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit frischem Brot serviert werden. Es passt auch gut zu kräftigen Soßen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Apfelessig hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie die Gemüsebrühe selbst herstellen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine besonderen Kochkünste und ist einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und gut erhältlich.