Pidoroba – Pastete
Pidoroba ist eine traditionelle Pastete aus der osteuropäischen Küche, bekannt für ihre reichhaltige Füllung aus Fleisch und Gemüse, eingehüllt in einen zarten Teig. Dieses Festtagsgericht ist eine wahre Gaumenfreude und eignet sich perfekt für besondere Anlässe und Familientreffen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenwaage | Ausstechformen | Backblech | Backpapier | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Fleisch (Rind oder Schwein), gehackt | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 200ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, geschmolzene Butter, Ei, Salz und Milch vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln und der geriebenen Karotte vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Form legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut verschließen.
- Die Pastete mit einer Gabel einstechen und mit geschlagenem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Pastete aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pidoroba mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse als Beilage. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Pastete noch saftiger zu machen, können Sie einen Schuss Brühe zur Füllung hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus Pilzen und Spinat.
- Die Pastete kann auch gut am Vortag zubereitet werden und lässt sich im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pidoroba erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teiges und dem Füllen der Pastete, ist aber für den durchschnittlichen Koch gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten für die meisten Haushalte erschwinglich sein.