Pide: Türkisches Fladenbrot

1. Die frische Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermischen. Ölen Sie die Schüssel leicht ein und fügen Sie die aufgelöste Hefe zum Mehl hinzu.
3. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ovale Fladen formen.
5. Den Teig mit geriebenem Käse, optional Hackfleisch und Paprika füllen, die Ränder des Teigs leicht nach oben ziehen und einen schönen Rand formen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pide darauflegen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen und die Pide etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Nach dem Backen die Pide auf einem Gitter auskühlen lassen und warm servieren.

Servieren Sie Pide warm mit Joghurt oder einer scharfen Sauce. Es passt hervorragend als Beilage zu verschiedenen türkischen Gerichten oder einfach als Snack.

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie gebratenen Zucchini, Spinat oder Lammhackfleisch.
• Pide kann auch als Grundlage für eine orientalische Pizza verwendet werden.
• Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung von Pide erfordert etwas Geduld, besonders beim Kneten und Gehenlassen des Teigs. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es jedoch leicht nachzuvollziehen.

Die Kosten für Pide sind sehr günstig, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind. Ideal für ein Familienessen.