Pidalu Ko Tarkari (Taro-Wurzel Curry)
Diese aromatische Pidalu Ko Tarkari ist ein beliebtes Curry aus Taro-Wurzeln, das mit verschiedenen Gewürzen und Gemüse zubereitet wird. Es ist vegan, herzhaft und passt perfekt zu warmem Reis oder Chapati. Ein perfektes Gericht für alle, die die Aromen des indischen Subkontinents lieben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Wurzeln | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffel, gewürfelt | 1 St. |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gerieben | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kümmel | 1/2 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Garam Masala | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 250ml |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Taro-Wurzeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und die Taro-Wurzeln darin etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und zur Seite stellen.
- In einem anderen Topf Öl erhitzen, Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Tomate und Kartoffeln dazugeben, mit Korianderpulver, Kümmel, Kurkumapulver und Salz würzen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
- Vorbereitete Taro-Wurzeln und die gehackten Chilis hinzufügen. Wasser eingießen und alles gut vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Garam Masala unterrühren und das Curry mit frischem Koriander garniert servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry heiß mit frisch gekochtem Reis oder Chapati und einem Beilagensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie Karotten oder Erbsen, ergänzt werden.
- Ideal für Meal Prep, das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und für Kochanfänger geeignet, da es nur einige einfache Schritte erfordert.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da Taro-Wurzeln und die anderen Zutaten relativ preiswert sind.