Pickles und eingelegtes Gemüse
Dieses Rezept für eingelegtes Gemüse bringt den Sommer auf Ihren Tisch. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse in einer würzigen Lake, die perfekt zum Grillen oder als Snack passt. Die Pickles sind knackig, säuerlich und leicht süßlich und eignen sich hervorragend als Beilage oder als Zutat in Salaten und Sandwiches.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Gläser mit Deckel | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 30 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken, frisch | 500g |
| Karotten, frisch | 250g |
| Paprika, bunt | 200g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 250ml |
| Wasser | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | 1 EL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
| Dill, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Gurken und Karotten in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauchzehen leicht andrücken.
- In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner und Pfefferkörner zum Kochen bringen, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
- Das Gemüse und den Dill in die vorbereiteten Gläser schichten. Achten Sie darauf, dass die Gläser gut gefüllt sind.
- Die heiße Lake gleichmäßig über das Gemüse in den Gläsern gießen, bis alles vollständig bedeckt ist.
- Die Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Pickles mindestens 24 Stunden ziehen lassen, bevor Sie sie genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pickles als Beilage zu Gegrilltem, in Sandwiches oder als Snack für zwischendurch. Sie eignen sich auch hervorragend für Buffets oder Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Geschmack, z.B. mit Blumenkohl oder Zucchini.
- Für schärfere Pickles können Sie Chili oder Peperoni hinzufügen.
- Die Pickles halten sich gut im Kühlschrank und sind ein toller Vorrat für die Sommermonate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von eingelegtem Gemüse ist unkompliziert und erfordert nur einige frische Zutaten und Zeit zum Marinieren. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und machen das Rezept sehr erschwinglich.