Eingelegter Fisch ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, das perfekt für eine Vorspeise oder einen Snack geeignet ist. Die Kombination aus frischem Fisch, aromatischen Gewürzen und einer würzigen Essigmarinade verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der sich hervorragend mit Brot oder Salat genießen lässt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Messer | Schneidebrett | Topf | Glasgefäß zum Einlegen | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fisch (z.B. Kabeljau oder Schellfisch) | 500 g |
| Wasser | 200 ml |
| weißer Essig | 100 ml |
| Zucker | 50 g |
| Salz | 1 EL |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Pfefferkörner | 1/2 TL |
| Zitronenscheiben | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Fisch in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden und dabei etwaige Gräten entfernen.
- In einem Topf Wasser, weißen Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zum Kochen bringen. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
- Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Zitronenscheiben bereitstellen.
- In ein sauberes Glasgefäß zuerst eine Schicht Zwiebelringe und eine Schicht Fischstücke legen. Danach eine Schicht Zitronenscheiben hinzufügen.
- Die warme Marinade über den Fisch gießen, bis alles gut bedeckt ist. Das Glasgefäß verschließen und abkühlen lassen.
- Den eingelegten Fisch nach mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit frischem Brot oder Salat servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den eingelegten Fisch mit frischem Baguette, Salat und etwas Senf oder Remoulade dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie einige Chiliflocken in die Marinade geben.
- Der eingelegte Fisch hält sich gut 1 Woche im Kühlschrank.
- Variieren Sie die Zutaten, indem Sie verschiedene Fischsorten oder zusätzlich frische Kräuter verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Eingelegter Fisch ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, abhängig von der Fischart und den Gewürzen.