Pickled Fish Egg – Eingelegtes Fischei
Eingelegtes Fischei ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das oft als Delikatesse in verschiedenen Küchen weltweit genossen wird. Dieses Rezept kombiniert frische Fischeier mit einer würzigen Marinade aus Essig, Gewürzen und Aromaten, um den Geschmack zu intensivieren und eine aufregende Geschmackserfahrung zu bieten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Glasgefäß zum Einlegen | Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischeier, frisch | 300g |
| Weißweinessig | 200ml |
| Wasser | 100ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer, ganz | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Kapern | 50g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Fischeier vorsichtig abspülen und in ein Glasgefäß geben.
- In einem Topf Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Umrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
- Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und Knoblauchzehen andrücken, dann zusammen mit den Kapern in das Glas mit den Fischeiern geben.
- Die heiße Marinade über die Fischeier gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Das Glas verschließen und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
- Servieren Sie die eingelegten Fischeier kühl und genießen Sie sie als Vorspeise oder als Appetizer.
Serviervorschläge
Eingelegte Fischeier können auf leicht geröstetem Brot serviert oder als Garnierung für Salate verwendet werden. Kombinieren Sie sie mit einem spritzigen Weißwein für ein perfektes Vorpeise-Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack, können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Die eingelegten Fischeier halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Variieren Sie die Essigsorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und variieren je nach Region und Saison.