Pickert mit Rübenkraut
Pickert sind köstliche Kartoffelpfannkuchen aus Westfalen, die traditionell mit Rübenkraut serviert werden. Die Kombination aus den herzhaften, fluffigen Pfannkuchen und dem süßen Rübenkraut ergibt ein deftiges Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenreibe | Spatel | Schneebesen | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 500 g |
| Mehl | 200 g |
| Milch | 200 ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | zum Braten |
| Rübenkraut | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Anschließend in einem Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Mehl, Milch, Eiern, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Butter in der Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Pickert auf einem Teller stapeln und warm halten, bis alle Pfannkuchen fertig sind.
- Die Pickert warm servieren und nach Belieben mit Rübenkraut großzügig bestreichen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pickert mit Rübenkraut oder weiteren Beilagen wie Apfelmus oder Quark. Sie sind auch perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders luftige Konsistenz kann ein Teelöffel Backpulver hinzugefügt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut ausgedrückt sind, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Die Rübenkraut-Menge kann nach Geschmack angepasst werden – je süßer, desto besser!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger, da es grundlegende Techniken des Kochens beinhaltet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht auch für schmalere Budgets geeignet ist.
