Pichelsteiner Eintopf auf marokkanische Art
Dieser aromatische Pichelsteiner Eintopf auf marokkanische Art vereint die Aromen von zartem Fleisch, buntem Gemüse und exotischen Gewürzen. Genießen Sie ein herzhaftes Gericht, das in einem einzigen Topf zubereitet wird und mit seiner Vielfalt an Geschmäckern und Texturen begeistert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Holzlöffel | Schneiderbrett | Messer | Messbecher | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 1 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
- Die gehackten Tomaten und die Kichererbsen hinzufügen.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer) hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern. Dazu passt frisches Fladenbrot oder Couscous als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarische Variante: Rindfleisch durch Tofu ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenig Aufwand, jedoch etwas Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Zutaten ab. Die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.