Picadillo de Vainica (Green Bean Hash)
Picadillo de Vainica, auch bekannt als Green Bean Hash, ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht aus zarten grünen Bohnen, die zusammen mit aromatischen Gewürzen und Zwiebeln angebraten werden. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen lateinamerikanischen Küchen und perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen, frische | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser abkühlen, um die grüne Farbe zu erhalten. Abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Rund 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis die Bohnen zart und durchgewärmt sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und gut vermischen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Picadillo de Vainica als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit Reis und Avocado.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Falls Sie vegetarisch leben, ersetzen Sie das Olivenöl durch pflanzliche Butter.
- Die Reste lassen sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und dauert weniger als eine halbe Stunde, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die Zutaten sehr erschwinglich sind.