Picadillo de Papa (Potato Hash)
Picadillo de Papa ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das hauptsächlich aus Kartoffeln und Gewürzen besteht. Es ist ein traditionelles Rezept in vielen lateinamerikanischen Ländern und bietet eine köstliche Kombination aus zarten Kartoffelwürfeln, Gewürzen und Gemüse. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 600g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und für weitere 10-15 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln schön gebräunt sind.
- Die gehackte Petersilie und den Limettensaft unterrühren. Nach Belieben abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Picadillo de Papa mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Es schmeckt auch hervorragend mit einem Spiegelei oben drauf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und kann in kurzer Zeit zubereitet werden. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für Picadillo de Papa sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.