Picada: Würzende Paste aus Mandeln und Knoblauch
Picada ist eine aromatische Würzpaste aus Mandeln, Knoblauch und weiteren Gewürzen, die in der mediterranen Küche vielseitig verwendet wird. Sie bringt Geschmack und Tiefe in viele Gerichte, von einem einfachen Nudelgericht bis zu komplexen Fleischgerichten. Perfekt für Liebhaber der mediterranen Küche.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mikrofonzerschneider | Schüssel | Löffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, ungeschält | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 20g |
| Olivenöl | 50ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Mandeln in einen Mikrofonzerschneider geben und grob hacken.
- Knoblauchzehen schälen und zusammen mit der frischen Petersilie zu den Mandeln in den Zerkleinerer geben.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten gut pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf mit zusätzlichem Olivenöl weiter pürieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Picada in eine Schüssel geben und nach Belieben abschmecken. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Picada als Dip zu frischem Brot oder als Würze für gegrilltes Gemüse und Fleisch. Sie kann auch zu Pasta oder Aufstrichen verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine kleine Menge Chiliflocken hinzufügen.
- Die Picada kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Picada ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für die Picada sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.