Phulkopir Sorshe Posto (Blumenkohl in Senf-Mohnsamenpaste)
Phulkopir Sorshe Posto ist ein klassisches Gericht der bengalischen Küche, das zartem Blumenkohl in einer cremigen Paste aus Senf- und Mohnsamen besteht. Die Kombination aus Gewürzen und cremiger Textur macht es zu einem Genuss für jeden Feinschmecker.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Mixer | Schüssel | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 St. |
| Senfsamen | 2 EL |
| Mohnsamen | 2 EL |
| Grüne Chilischoten | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Senf, Schalenfrüchte, Nüsse
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
- Senf- und Mohnsamen zusammen mit grünem Chili und Ingwer in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Blumenkohlröschen darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Senf-Mohnpaste zu den angebratenen Blumenkohlröschen geben und mit Korianderpulver, Kurkuma und Salz würzen. Gut umrühren.
- Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Phulkopir Sorshe Posto mit warmem, dampfendem Reis oder Paratha für ein vollständiges Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Ein Spritzer Zitrone verleiht dem Gericht zusätzliches Aroma.
- Für ein würzigeres Gericht können Sie mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
- Sie können die Mohnsamen auch durch Cashew- oder Mandelpaste ersetzen, wenn Sie eine alternative Textur wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Mixen der Paste und beim Kochen des Blumenkohls.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind sehr gering, da Blumenkohl und die Gewürze oft preiswert erhältlich sind.