Phuchkas mit würzigem Rettich
Phuchkas sind ein beliebter indischer Snack, der aus dünnen, knusprigen Teigballen besteht, die mit einer würzigen Füllung aus Kartoffeln, Erbsen und einem erfrischenden Rettichsalat gefüllt sind. Diese Kombination aus Knusprigkeit und Würze macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss, perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Küchenmaschine | Teigtisch | Pfanne | Küchenrolle | Schüssel | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Erbsen, gekocht | 100g |
| Rettich, fein gerieben | 100g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel das pürierte Kartoffeln, die Erbsen, den geriebenen Rettich, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Zitronensaft und Salz gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas kleine Kreise ausstechen.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Jeden Teigkreis vorsichtig in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Phuchkas im warmen Zustand mit der Vorbereitung Füllung servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Phuchkas mit einem erfrischenden Minz-Joghurt-Dip oder Tamarinden-Chutney für ein noch besseres Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie gehackte grüne Chilis zur Füllung hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Phuchkas nicht im Öl matschig werden.
- Phuchkas schmecken am besten frisch zubereitet.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Geschicklichkeiten beim Frittieren, aber mit den richtigen Anleitungen ist es einfacher als gedacht.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und für die Herstellung von vielen Portionen geeignet.