Phuchkas mit Ananas-Relish
Phuchkas sind knusprige, hohle Teigbälle, die mit einer würzigen Füllung aus Kichererbsen und gewürzten Wasser serviert werden. Dieses Rezept kombiniert die traditionellen Phuchkas mit einem erfrischenden Ananas-Relish für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Ideal als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Frittierpfanne | Schüssel | Sieb | Kelle | Mixschüssel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Weizenteig (für die Phuchkas) | 250g |
| Ananas, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für die Phuchkas den Weizenteig zubereiten, indem Sie das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Ananas mit Zwiebel, Koriander, Chili und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausschneiden.
- Die Kreise in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die frittierten Phuchkas füllen Sie mit den Kichererbsen und servieren Sie mit dem Ananas-Relish. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Phuchkas warm mit dem Ananas-Relish in einer schönen Schüssel. Eine würzige Tamarindensauce kann zusätzlich für einen intensiveren Geschmack bereitgestellt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Phuchkas 2 Minuten länger frittieren.
- Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, fügen Sie mehr Chilis hinzu.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit anderen Früchten oder Gemüse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Phuchkas erfordert etwas Geschick, besonders beim Frittieren, aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.