Pho Ga (Vietnamesische Hühnersuppe)

1. Das Hühnchen gründlich abspülen und in einen großen Topf geben. Mit 2 Litern Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Zwiebeln und Ingwer schälen. Die Zwiebeln halbieren und den Ingwer in Scheiben schneiden. Beides zusammen mit Zimtstange und Sternanis in den Topf geben.
3. Das Hühnchen etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, bis es zart ist. Gelegentlich den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.
4. Nach der Garzeit das Hühnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze und Gemüse zu entfernen.
5. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
6. Die Brühe erneut erhitzen und mit Fischsauce und Salz abschmecken. Das Hühnchen in Stücke zerteilen und zusammen mit den Reisnudeln in Schüsseln anrichten.
7. Mit heißer Brühe übergießen und mit frischen Kräutern, Limettenscheiben und Chili garnieren. Sofort servieren!

Servieren Sie die Pho Ga heiß, garniert mit frischen Kräutern, Limettenscheiben und Chili. Dazu passen Baguette oder frittierte Teigrollen als Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie die Gewürze leicht anrösten, bevor Sie sie zur Brühe hinzufügen.
• Die Brühe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hühnchen durch Tofu und verwenden Gemüsebrühe.

Die Zubereitung von Pho Ga erfordert etwas Zeit und Geduld, jedoch sind die Schritte einfach und die Zutaten leicht erhältlich. Ein gutes Gericht für Kochanfänger!

Die Kosten für die Zubereitung von Pho Ga sind moderat und hängen hauptsächlich von der Preisgestaltung des Hühnerfleischs ab.