Pho Ga mit Zitronengras-Tamari

1. Die Hühnchenbrust gut abspülen und in einen Topf geben. Zitronengras mit der flachen Seite eines Messers anklopfen, um die Aromen freizusetzen, und zusammen mit einer halbierten Ingwerknolle und zerquetschtem Knoblauch zur Hühnchenbrust hinzufügen. Mit Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
2. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Hühnchen 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis es gar ist. Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen.
3. Das Hühnchen aus der Brühe nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen, um Feststoffe zu entfernen.
4. Die Brühe wieder in den Topf geben, mit Tamari, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gefilterte Brühe erneut erhitzen.
5. Die eingeweichten Reisnudeln in Schalen verteilen. Darauf die Scheiben des Hühnchens legen und mit der heißen Brühe übergießen. Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettenspalten und in Ringe geschnittenem Chili garnieren.

Servieren Sie die Pho Ga heiß mit frischen Kräutern, Limettenvierteln und zusätzlichem Chili für die Schärfe. Reisnudeln können separat als Beilage angeboten werden.

• Sie können auch andere Gemüse wie Pak Choi oder Sojasprossen hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.
• Die Brühe kann entsprechend der Vorliebe länger gekocht werden, um mehr Geschmack zu entfalten.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten sind in den meisten Lebensmittelläden leicht erhältlich und relativ kostengünstig.