Pho Ga mit Roter Grapefruit

1. Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen. Zwiebel und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf die Hühnerbrühe erhitzen und die Zwiebeln, den Ingwer, die Chilischote, die Zimtstange und den Sternanis hinzufügen. Auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
3. Die Hähnchenstücke in die Brühe geben und auf niedriger Stufe etwa 15 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
4. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseitestellen.
5. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen. Die klare Brühe mit Sojasauce und Hoisinsauce abschmecken.
6. Die Reisnudeln in Schalen anrichten und die heiße Brühe darüber gießen. Mit den Hähnchenstücken, roten Grapefruitfilen, frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln garnieren.
7. Die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Servieren Sie die Pho Ga mit zusätzlichen Limettenscheiben und frischen Kräutern für eine persönliche Note.

• Für eine schärfere Note können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
• Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert aber etwas Zeit für die Aromatisierung der Brühe.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich.