Pho Ga mit Honig-Limetten-Marinade
Dieses traditionelle vietnamesische Gericht kombiniert die Aromen von zartem Hühnchen, würzigem Ingwer und frischen Kräutern in einer aromatischen Brühe, die mit einer süßen Honig-Limetten-Marinade verfeinert wird. Pho Ga ist der perfekte Genuss für kalte Tage oder zu jeder Zeit, wenn Sie eine aromatische Suppe möchten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel | Servierschalen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, ohne Haut | 400g |
| Hühnchenbrühe | 1,5l |
| Zwiebeln, halbiert | 1 St. |
| Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben | 2 cm |
| Limette, Saft und Zesten | 1 St. |
| Honig | 2 EL |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Sternanis | 2 St. |
| Koriander, frisch zum Garnieren | eine Handvoll |
| Frische Basilikumblätter | eine Handvoll |
| Reisnudeln | 200g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Chilischoten, nach Geschmack | 1-2 St. |
| Sojasprossen | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Honig, Limettensaft und einer Prise Salz marinieren. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- In einem großen Topf die Zwiebel, den Ingwer, Zimtstange und Sternanis in der Hühnchenbrühe zum Kochen bringen.
- Die marinierten Hühnchenstücke in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis sie gar sind.
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten und abtropfen lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Gewürze und Zwiebeln zu entfernen, und erneut in den Topf geben.
- Die gekochten Nudeln in Schalen verteilen und die Brühe mit Hühnchen darüber gießen.
- Mit frischem Koriander, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Chilischoten und Sojasprossen garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Ga mit Limettenscheiben und frischen Kräutern für einen zusätzlichen frischen Geschmack. Ein paar frisch geschnittene Chilischoten können für zusätzliche Schärfe hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe länger köcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma und die beste Präsentation.
- Als Beilage passen knusprige Frühlingsrollen oder ein einfacher Salat.
Schwierigkeitsgrad
Pho Ga ist ein relativ einfaches Rezept, das jedoch einige Zeit in Anspruch nimmt, um die Aromen perfekt zu vereinen. Ideal für Fans der vietnamesischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat, insbesondere wenn Sie frische Kräuter im Garten haben.