Pho Ga mit Erbsen

1. Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemeinsam mit dem Ingwer, der Zwiebel und dem gehackten Knoblauch in einen großen Topf geben.
2. Die Hühnerbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
3. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen etwa 20 Minuten garen, bis es durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die Brühe durch ein Sieb in eine andere Schüssel gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
5. Die Brühe wieder in den Topf geben, die Erbsen und die Reisnudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.
6. Das geschnittene Hähnchen zurück in den Topf geben, kurz aufwärmen und mit Sojasauce abschmecken.
7. Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander, Limettenspalten und Chili garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pho Ga mit frischen Kräutern, Limettenspalten und optional scharfen Chilis für zusätzlichen Geschmack. Kombinieren Sie sie mit knusprigem Baguette oder ein paar Frühlingsrollen.

• Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit etwas Sternanis oder Zimt verfeinern.
• Verwenden Sie gefrorene Erbsen; diese müssen nicht aufgetaut werden und sind gleich in die Suppe zu geben.
• Falls vegan: Hähnchen durch Tofu ersetzen und Gemüsesuppe verwenden.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und in großen Mengen gekauft werden können.