Pho Chay mit Zimt und Äpfeln
Diese vegetarische Pho Chay kombiniert die Aromen von Zimt und Äpfeln für eine köstliche und wärmende Suppe. Mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und einer aromatischen Brühe ist dieses Gericht eine gesunde und schmackhafte Wahl.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 68 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Gemüsebrühe | 1,5l |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Äpfel, süß | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln, klein | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frischkoriander | 10g |
| Limette | 1 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Zimtstangen zur Brühe hinzufügen und für 10 Minuten leicht köcheln lassen, um das Aroma freizusetzen.
- Die Äpfel, Karotten und Zwiebel in feine Streifen schneiden und zur Brühe hinzufügen. Weitere 10 Minuten garen.
- Sojasauce, Salz und Pfeffer in die Brühe geben und gut umrühren.
- Die vorbereiteten Reisnudeln in Schalen verteilen und die heiße Brühe darüber gießen.
- Mit frisch gehacktem Koriander, Limettenscheiben und Chili garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Chay mit einem Stück Limette und frischen Kräutern für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Ideal als leichtes Mittagessen oder beim Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Hitze können Sie zusätzlich Chiliflocken oder scharfe Soße hinzufügen.
- Falls verfügbar, fügen Sie andere Gemüsesorten wie Bok Choi oder Pak Choi hinzu.
- Die Brühe kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Fähigkeiten in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind größtenteils für frisches Gemüse und Gewürze, die in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.