Pho Chay mit Wasserspinat
Dieses Rezept für Pho Chay wird mit frischem Wasserspinat zubereitet, einer Gemüsevariation, die dem klassischen vietnamesischen Rezept einen besonderen Twist verleiht. Die Brühe ist aromatisch und vegan, ideal für einen gesunden und leichtes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Pfanne | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 64 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Rice Noodles | 200g |
| Wasserspinat | 150g |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Karotten, in feine Streifen geschnitten | 2 St. |
| Inger, in Scheiben geschnitten | 20g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Frische Kräuter (Basilikum, Koriander) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rice Noodles gemäß der Verpackungsanweisung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten weiterbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Wasserspinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
- Die eingeweichten Rice Noodles in die Suppe geben und alles gründlich vermischen. Mit Sojasauce abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern sowie Limettenspalten garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Chay in tiefen Schalen und garnieren Sie sie großzügig mit frischen Kräutern, Chili und zusätzlichen Limettenspalten. Ideal mit Baguette oder Reiscracker.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Bowl Set 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Proteine können Sie Tofu-Würfel hinzufügen.
- Die Brühe kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.