Pho Chay mit Rosenkohl
Dieses Vietnamesische Rezept für Pho Chay ist eine köstliche vegetarische Variante der klassischen Pho-Suppe. Die aromatische Brühe, die mit frischen Kräutern und Gewürzen angereichert wird, kombiniert sich perfekt mit zartem Rosenkohl und anderen Gemüse. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Rosenkohl | 300g |
| Gemüsebrühe | 1,5 Liter |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | 30g |
| Frische Minze | 20g |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 5cm) |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Ingwer und Sojasauce hinzufügen und die Brühe 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Rosenkohl in die kochende Brühe geben und für etwa 10-15 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
- Frische Koriander- und Minzblätter grob hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
- Die Pho in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Nach Belieben mit Limettenspalten und einer Prise Pfeffer servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Chay mit frischem Baguette oder Reisnudeln, um die Aromen perfekt abzurunden. Eine Limettenspalte und zusätzliche Kräuter können für mehr Frische hinzugefügt werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Falls vegan: Achten Sie darauf, eine pflanzliche Sojasauce zu verwenden.
- Die Brühe kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pho Chay ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Gericht sehr budgetfreundlich macht.