Pho Chay mit Kastanien
Dieses vegetarische Pho-Rezept kombiniert die aromatischen Aromen der vietnamesischen Küche mit der herzhaften Textur von Kastanien. Eine schmackhafte Brühe mit frischen Kräutern und Gemüse, das für ein einzigartiges Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 57 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Kastanien, gekocht und geschält | 100g |
| Zwiebeln, in Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Karotten, in Streifen geschnitten | 2 St. |
| Champignons, in Scheiben geschnitten | 100g |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Frischer Basilikum | eine Handvoll |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Soja-Sauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Zwiebeln, Karotten und Champignons hinzufügen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und zur Brühe hinzufügen.
- Die Kastanien unter die Suppe mischen und weitere 5 Minuten kochen, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Die Suppe mit Soja-Sauce und Sesamöl abschmecken.
- Mit frischem Koriander, Basilikum und Chili garnieren. Mit Limettenspalten servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Chay heiß in tiefen Schalen, garniert mit frischen Kräutern und Limettenspalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige Gewürze wie Sternanis oder Zimt während des Kochens der Brühe hinzufügen.
- Die Brühe kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.