Pho Bo mit Ramen-Nudeln
Dieses Rezept kombiniert die Aromen einer klassischen vietnamesischen Pho-Suppe mit der Textur von Ramen-Nudeln. Die Brühe ist aromatisch und reichhaltig, während die Ramen eine interessante Abwechslung zu den traditionellen Reisnudeln bieten. Ein perfektes Gericht für alle, die die Fusion asiatischer Cuisine lieben.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Sieb | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderknochen | 500g |
| Rinderbrust, in Scheiben | 300g |
| Ramen-Nudeln | 250g |
| Zwiebeln, halbiert | 2 St. |
| Ingwer, in Scheiben | 50g |
| Sternanis | 2 Stück |
| Zimtstange | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Limetten, in Spalten | 2 St. |
| Chili, in Scheiben | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderknochen in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen und die Knochen abspülen.
- Die Rinderknochen zusammen mit 2 Liter frischem Wasser, Zwiebeln, Ingwer, Sternanis und Zimtstange in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann für mindestens 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Knochen und Gewürze zu entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben und mit Sojasauce, Fischsauce und Salz abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und in Schüsseln anrichten.
- Die Rinderbrust in den heißen Brühe geben und leicht garen, bis sie rosa ist.
- Die Brühe über die Nudeln gießen und mit gehacktem Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettenspalten und frischen Chili garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Bo mit zusätzlichen Limettenspalten und Frischkoriander auf der Seite, damit jeder nach Belieben würzen kann.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Rinderknochen über Nacht rösten.
- Die Brühe kann auch mit Gemüse ergänzt werden, um sie gesünder zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Brühe, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Zutaten.