Pho Bo mit Habanero
Diese scharfe Pho Bo kombiniert zarte Rindfleischscheiben mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern, abgerundet durch die Schärfe von Habanero. Perfekt für Liebhaber von würziger Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten | 300g |
| Reisnudeln | 200g |
| Hühnerbrühe (oder Rinderbrühe) | 1,5l |
| Zwiebel, halbiert | 1 St. |
| Ingwer, in Scheiben | 1 Stück |
| Habanero-Chili, entkernt und gehackt | 1 St. |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Sternanis | 4 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, ganz | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander, Thai-Basilikum) | nach Geschmack |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Bohnenkeimlinge | 100g |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bringen Sie die Hühner- oder Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie die halbierte Zwiebel, Ingwer, Zimtstangen, Sternanis, Kreuzkümmel und Koriandersamen hinzu. Lassen Sie die Brühe für etwa 20 Minuten köcheln, damit die Gewürze ihr Aroma abgeben.
- Während die Brühe köchelt, kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie zur Seite.
- Entfernen Sie nach 20 Minuten die Gewürze und die Zwiebel aus der Brühe. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und lassen Sie es in der heißen Brühe kurz garen, bis es zart ist (ca. 2-3 Minuten).
- Richten Sie die gekochten Reisnudeln in Schalen an und gießen Sie die heiße Brühe mit dem Rindfleisch darüber.
- Fügen Sie frische Kräuter, gehackten Habanero-Chili, Bohnenkeimlinge und Limettenspalten hinzu. Servieren Sie die Pho Bo sofort und genießen Sie sie heiß!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho Bo mit zusätzlichen Limettenspalten und einer Schüssel mit Sojasauce zum Dippen. Frische Kräuter sollten immer bereitgestellt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Menge an Habanero anpassen.
- Für eine tiefere Geschmacksnote können Sie die Brühe über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Verwenden Sie frische Zutaten für die besten Geschmacksergebnisse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pho Bo erfordert einige Vorbereitungen, ist aber insgesamt recht unkompliziert. Ideal für Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Rindfleischs und der Brühe ab. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.