Pho Bo mit Fenchel und Dill
Diese aromatische Pho Bo kombiniert die traditionellen Aromen der vietnamesischen Küche mit dem frischen Geschmack von Fenchel und Dill. Ein herzhaftes Rindfleischgericht, das in einer würzigen Brühe serviert wird und durch die frischen Kräuter und Gemüse an Tiefe gewinnt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage | Servierschalen | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 400 g |
| Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten | 1 St. |
| Dill, frisch | 50 g |
| Reisnudeln | 250 g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30 g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Chilischoten, frisch, ganz nach Geschmack | 2 St. |
| Basilikum, frisch | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Ingwer dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu entfalten.
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf garen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Das Rindfleisch in die köchelnde Brühe geben und 5-7 Minuten garen, bis es durchgegart, aber noch zart ist.
- Einige Fenchelscheiben und die Frühlingszwiebeln in die Brühe geben und weitere 2-3 Minuten kochen.
- Die Reisnudeln in Schalen verteilen, die warme Brühe mit Rindfleisch und Gemüse darüber gießen.
- Mit frischem Dill, Koriander, Basilikum und Limettenspalten garnieren. Nach Geschmack mit Sojasauce, Chili und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Pho Bo kann mit frischen Kräutern und Gewürzen wie Limettensaft, Chili und Sojasauce individuell angepasst werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Rinderknochen vorher rösten.
- Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Verwenden Sie für mehr Geschmack frischen Koriander und Thai-Basilikum.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch einige frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und die Preise variieren können.