Philippinisches Adobo
Adobo ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das zartes Fleisch in einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und Lorbeerblättern gart. Dieses Rezept sorgt für ein aromatisches, herzhaftes Gericht, das mit Reis serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, ohne Knochen | 600g |
| Sojasauce | 100ml |
| Essig, weiß | 100ml |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Wasser | 200ml |
| Frischer Koriander zur Garnitur | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Sojasauce, Essig, Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Zucker in einer Schüssel vermischen und das Hähnchen für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Das marinierte Hähnchen mit der Marinade in den Topf geben und gut umrühren. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
- Fügen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Adobo etwa 45 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart ist.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Adobo wird am besten mit gedämpftem Jasminreis serviert. Ergänzen Sie es mit frischem Gemüse oder einem Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie gehackte rote Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Schweinefleisch zubereitet werden.
- Restliches Adobo kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und ideal für Küchenanfänger. Die Zubereitung benötigt wenig Zeit und das Kochen erfolgt überwiegend ohne viel Aufwand.
Kosten
Die Zutaten für Adobo sind preiswert und allgemein gut erhältlich. Der Gesamtpreis für dieses Gericht liegt bei etwa 10 Euro.