Philippinischer Enteneintopf
Dieser köstliche philippinische Enteneintopf, auch bekannt als “Pata”, vereint zarte Entenstücke mit aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Brühe. Perfekt für kalte Tage oder gesellige Zusammenkünfte, bringt dieses Gericht die Aromen der Philippinen direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schüssel | Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Sojasauce | 4 EL |
| Wasser | 1 L |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1-2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ente gründlich abspülen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch vorbereiten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch und dem geriebenen Ingwer glasig anbraten.
- Die Entenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Sojasauce dazugeben und kurz einziehen lassen.
- Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Temperatur reduzieren und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis die Ente zart ist.
- Die Brühe abschmecken und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Chili würzen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Enteneintopf heiß, idealerweise mit Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Ente über Nacht marinieren.
- Verwenden Sie frische Gewürze für das beste Aroma.
- Falls gewünscht, können Sie auch Gemüse wie Karotten oder grünen Paprika hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des philippinischen Enteneintopfs erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten.