Phaparko Pulao (Buchweizen-Pilaf)

Phaparko Pulao ist ein aromatischer Buchweizen-Pilaf, der mit frischem Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Dieser gesunde und nahrhafte Pilaf ist ein beliebtes Gericht in der indischen Küche und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Phaparko Pulao (Buchweizen-Pilaf)

Zutaten (1 Portion)

Buchweizen200g
Zwiebeln, gewürfelt1 St.
Tomaten, gewürfelt2 St.
Karotten, gewürfelt1 St.
Erbsen, frisch oder gefroren100g
Kümmel1 TL
Koriander, gemahlen1 TL
Kurkuma1/2 TL
Salznach Geschmack
Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
Öl oder Ghee2 EL
Wasser500ml
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse

Zubereitung

  1. Buchweizen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
  3. Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Erbsen hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich wird.
  4. Die Gewürze (Kümmel, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer) einrühren und gut vermischen. Weiter für 2 Minuten kochen lassen, bis die Gewürze duften.
  5. Den Buchweizen in den Topf geben und umrühren, um ihn gut mit dem Gemüse und den Gewürzen zu vermischen.
  6. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert und der Buchweizen weich ist.
  7. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Phaparko Pulao mit Joghurt oder einer frischen Kräutersalat.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für extra Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
  • Dieser Pilaf kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika zubereitet werden.
  • Ideal für Meal-Prep, da er im Kühlschrank mehrere Tage frisch bleibt.

Schwierigkeitsgrad

Phaparko Pulao ist ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist. Die Zubereitung erfordert wenig Aufwand und ist dennoch äußerst schmackhaft.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Buchweizen und Gemüse preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.