Phad Phak Ruammit (Gebratenes Gemüse)
Phad Phak Ruammit ist ein köstliches thailändisches Wokgericht, das aus einer Vielzahl von frischem Gemüse besteht, das in einer aromatischen Sauce angebraten wird. Dieses bunte Gericht ist gesund, nährstoffreich und perfekt als Beilage oder Hauptspeise.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneiderbrett | Kochlöffel | Schüssel zum Marinieren | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli | 200g |
| Karotten | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zuckererbsen | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in dünne Scheiben schneiden und Paprika in Streifen schneiden. Die Zuckererbsen vorbereiten und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer Schüssel das Gemüse mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und schwarzem Pfeffer marinieren und für 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Wok auf hohe Temperatur erhitzen und etwas öl hinzufügen. Das marinierte Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühren für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
- Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Das Gemüse auf einen Teller anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebratene Gemüse über duftendem Jasminreis oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frischen Chili oder Chiliöl hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden.
- Um das Gericht noch bunter zu gestalten, fügen Sie zusätzlich Kampferblätter oder Pak Choi hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und für eine gesunde Mahlzeit nach einem langen Tag.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.