Pflaumenschnaps-Stollen
Der Pflaumenschnaps-Stollen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Er verbindet den Geschmack von saftigen Pflaumen mit feinen Gewürzen und einer dezenten Schnapsnote. Dieser aromatische Stollen ist ein wahrer Genuss für die Festtage und eignet sich hervorragend zum Verschenken.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Pflaumenschnaps | 50ml |
| Trockenpflaumen | 200g |
| Mandeln | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Muskat | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und etwas Zucker hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Muskat und Salz vermischen. Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Mandeln und dem Pflaumenschnaps unter den Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Stollen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Pflaumenschnaps-Stollen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Dessert oder Snack zu Kaffee und Tee. Auch als Geschenk in schöner Verpackung ist er ein hit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Trockenpflaumen vor dem Hinzufügen in Pflaumenschnaps einweichen.
- Der Stollen hält sich in einem kühlen, trockenen Raum mehrere Wochen.
- Durch das Einwickeln in Alufolie bleibt er frisch.
Schwierigkeitsgrad
Der Pflaumenschnaps-Stollen erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Die Zubereitung ist einfach und für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Pflaumenschnaps-Stollen sind moderat, da die Zutaten nicht teuer sind und in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind.