Pflaumenmus (Lekvar)
Ein klassisches Rezept für hausgemachtes Pflaumenmus, das die süße und würzige Geschmacksrichtung perfekt kombiniert. Das Mus eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, für Desserts oder zur Verfeinerung von Gerichten. Mit dieser einfachen Zubereitung wird Ihr Pflaumenmus garantiert ein Hit!
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pürierstab | Gläser zum Abfüllen | Kochlöffel | Waage | Sieb
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen, entkernt | 1 kg |
| Zucker | 300 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Gewürznelken | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die entkernten Pflaumen gründlich waschen und in einen großen Topf geben. Den Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker hinzufügen.
- Die Gewürznelken ebenfalls in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Pflaumen zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nach dem Aufkochen die Temperatur reduzieren und die Mischung 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und die Flüssigkeit eingedickt ist.
- Mit einem Pürierstab die Pflaumen zu einer glatten Masse pürieren. Nach Belieben kann auch eine grobe Konsistenz beibehalten werden.
- Das fertige Mus in zuvor sterilisierten Gläsern abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Pflaumenmus eignet sich hervorragend als Brotaufstrich auf frischem Baguette oder Brötchen. Auch zu Joghurt oder Quark schmeckt es köstlich und rundet Desserts wie Pfannkuchen oder Waffeln ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie Zimt oder Sternanis hinzugefügt werden.
- Das Mus lässt sich mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren, wenn es richtig sterilisiert wurde.
- Einige Tropfen Rum können dem Mus eine besondere Note verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass auch Einsteiger problemlos ein perfektes Pflaumenmus zaubern können.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Pflaumen in der Saison günstig erhältlich sind. Die restlichen Zutaten sind oft auch in jedem Haushalt vorhanden.