Pflaumenmus-Krapfen

1. In einer großen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Butter, Eier und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, der Teig sollte geschmeidig sein.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Ausstechform Krapfen ausstechen. In die Mitte jedes Krapfens einen Löffel Pflaumenmus geben.
5. Die Ränder gut andrücken und die Krapfen nochmals 30 Minuten gehen lassen.
6. In einem Topf das Frittieröl erhitzen. Die Krapfen vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
7. Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!

Die Krapfen am besten warm servieren, eventuell mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Sie sind auch perfekte Gastgeschenke oder für eine süße Verpflegung bei Feierlichkeiten geeignet.

• Für eine besondere Note können Sie Zimt und Zucker zur Puderzucker-Mischung hinzufügen.
• Die Krapfen lassen sich auch mit anderen Fruchtmuss-Sorten füllen, je nach Vorlieben.
• Falls vegan: Eier durch Apfelmus ersetzen und Butter durch Margarine ersetzen.

Die Zubereitung der Krapfen erfordert etwas Geduld und Geschick, ist jedoch für geübte Hobbyköche leicht Machbar.

Die Zutaten sind budgetfreundlich und in jedem Supermarkt erhältlich.