Pflaumenkuchen vom Blech
Dieser saftige Pflaumenkuchen vom Blech ist ein klassisches Rezept, das besonders in der Herbstsaison beliebt ist. Mit dem fruchtigen Geschmack der Pflaumen und dem zarten Hefeteig ist er der perfekte Kuchen für Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Rührschüssel | Teigroller | Backpapier | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen | 800g |
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 20g |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Pflaumen waschen, entkernen und halbieren. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Zucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung, Eier und zerlassenen Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und gleichmäßig auf das Backblech legen.
- Die halben Pflaumen dicht nebeneinander auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen erneut abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Pflaumenkuchen vom Blech kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Besonders lecker ist er mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie der Pflaumenfüllung etwas Vanilleextract hinzufügen.
- Der Kuchen eignet sich hervorragend für die Vorratshaltung. Gut verpackt kann er einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pflaumenkuchens vom Blech erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Hefeteig. Dennoch ist das Rezept einfach umsetzbar und eignet sich gut für Hobbybäcker.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten als Grundnahrungsmittel üblich sind. Frische Pflaumen können je nach Saison variieren.