Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln
Dieser köstliche Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln vereint mürben Teig mit saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln. Ein perfektes Rezept für die Herbstzeit, wenn die Pflaumen reif sind und die Aromen von Zimt und Zucker zum Träumen einladen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Springform | Backpapier | Teigroller | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen | 500g |
| Mehl | 300g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 |
| Hefe | 7g |
| Milch | 100ml |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Streusel-Zutaten (optional) | 150g Mehl, 75g Zucker, 75g Butter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.
- In einer Rührschüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten gehen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und die weiche Butter vermengen.
- Die aufgegangene Hefemischung und die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Springform legen. Die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Zimt hinzufügen und gut vermischen.
- Die Streusel über die Pflaumen geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Vor dem Servieren auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pflaumenkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Pflaumen mit etwas Rum marinieren.
- Wenn Sie die Streusel knuspriger möchten, fügen Sie geriebene Mandeln hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Der Pflaumenkuchen hat eine moderate Schwierigkeit. Das Arbeiten mit frischen Früchten und die Herstellung des Hefeteigs erfordern etwas Erfahrung, sind aber für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für den Pflaumenkuchen sind im moderaten Bereich, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und Pflaumen je nach Saison unterschiedlich im Preis sind.