Pflaumenkuchen mit Vollkornmehl

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie die Backform ein.
2. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
7. Die Pflaumen entsteinen, halbieren und auf dem Teig verteilen.
8. Mit Vanillezucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
9. Den Kuchen nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Der Pflaumenkuchen kann warm serviert werden, idealerweise mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er eignet sich hervorragend zum Nachmittagskaffee oder als Dessert.

• Für mehr Geschmack können die Pflaumen vor der Verwendung kurz in Zimt und Zucker gewälzt werden.
• Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; prüfen Sie mit einer Nadel, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Der Pflaumenkuchen erfordert grundlegende Backkenntnisse. Das Arbeiten mit Hefeteig und das gleichmäßige Verteilen der Früchte kann etwas Übung erfordern.

Die Kosten für den Pflaumenkuchen sind moderat, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.