Pflaumenkuchen mit Streuseln

1. Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
2. In einer Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermengen. Die Butter in Stückchen hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verkneten.
4. Die Hefemischung und die Eier hinzugeben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Backform drücken.
7. Die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Für die Streusel die restliche Butter, Mehl und Zucker vermengen und über die Pflaumen streuen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
10. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Der Pflaumenkuchen schmeckt am besten warm serviert, eventuell mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Auch eine Kugel Joghurteis passt hervorragend dazu.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie zusätzlich einige Äpfel hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Pflaumen nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
• Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose einige Tage frisch.

Die Zubereitung erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefe- und Streuselteig, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Mit etwas Geduld und Sorgfalt gelingt der Pflaumenkuchen sicher.

Die Kosten für den Pflaumenkuchen sind moderat. Die Zutaten sind im Regelfall günstig und in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.