Pflaumenkuchen mit Joghurt

1. Die Springform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
3. In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
4. Den Joghurt und den Vanillezucker unterrühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Das Mehlgemisch in die Butter-Ei-Mischung einrühren.
6. Den Teig in die Springform füllen und gleichmäßig verstreichen.
7. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Der Pflaumenkuchen kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch eine Kugel Vanilleeis oder Sahne als Beilage macht das Dessert perfekt.

• Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zimt zu den Pflaumen geben.
• Stellen Sie sicher, dass die Pflaumen reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet und erfordert ein gewisses Grundwissen im Backen. Die Zubereitung ist einfach und die Schritte sind klar verständlich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich sind. Frische Pflaumen können je nach Saison variieren.