Pflaumenkuchen mit Frangipane

1. Den Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Butter, Zucker und ein Ei in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Die Pflaumen entsteinen und vierteln.
3. Für die Frangipane die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
4. Die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.
5. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Tarteform legen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. Die Frangipane gleichmäßig auf den Tarteboden verteilen und die Pflaumenviertel darauf anrichten.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Den Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!

Dieser Pflaumenkuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm serviert wird. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne.

• Die Pflaumen können durch andere Früchte wie Zwetschgen oder Äpfel ersetzt werden.
• Zur Verfeinerung kann ein Schuss Amaretto in die Frangipane gegeben werden.

Die Zubereitung des Pflaumenkuchens mit Frangipane ist relativ einfach, erfordert aber einige Grundlagen im Umgang mit Teig und das Vorbereiten von Füllungen. Die Kombination von Mürbeteig und Frangipane sollte mit etwas Sorgfalt erfolgen, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für den Pflaumenkuchen sind moderat, da die meisten Zutaten wie Pflaumen, Mehl und Eier in jedem Haushalt vorhanden sein sollten, während die Mandeln etwas teurer sein können.