Pflaumen-Zimt-Muffins

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut mixen.
4. Die Milch in die Mischung einrühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Hefe, Zimt und Salz vermischen.
6. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und gut umrühren, bis alles gerade vermischt ist.
7. Die gewürfelten Pflaumen vorsichtig unter den Teig heben.
8. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Diese Muffins sind warm serviert ein echter Genuss. Dazu passt hervorragend ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine Tasse Tee. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Snack am Nachmittag.

• Für extra Crunch können Sie einige gehackte Nüsse zur Teigmischung hinzufügen.
• Die Muffins lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung dieser Muffins ist unkompliziert und für Backanfänger geeignet.

Die Kosten sind niedrig, da alle Zutaten in gängigen Haushalten leicht zu finden sind.