Pflaumen-Zimt-Kuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kuchenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Salz cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Masse hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermengen.
5. Die Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die Pflaumen entsteinen, vierteln und unter den Teig heben.
7. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
10. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Der Pflaumen-Zimt-Kuchen lässt sich warm oder bei Raumtemperatur genießen. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich bestens als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne dazu rundet den Genuss ab.

• Für zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronensaft zu den Pflaumen geben.
• Der Kuchen schmeckt auch köstlich mit Mandeln oder Walnüssen im Teig.
• Falls der Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Alufolie ab.

Die Zubereitung des Pflaumen-Zimt-Kuchens ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Umgang mit Hefeteig und der richtigen Backzeit.

Die Kosten für den Kuchen sind moderate und variieren je nach Saison der Pflaumen. Die meisten Zutaten sind gängig und oft im Vorrat.