Pflaumen-Tarte mit Cremefüllung
Die Pflaumen-Tarte mit Cremefüllung ist eine saftige und aromatische Spezialität, die perfekt für die Herbstzeit geeignet ist. Die süßen Pflaumen harmonieren wunderbar mit der reichhaltigen Creme und dem knusprigen Mürbeteig.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Tarteform | Rührschüssel | Teigroller | Backpapier | Messer | Topf
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 250g |
| Pflaumen | 500g |
| Zucker | 100g |
| vanilleschote | 1 |
| Sahne | 200ml |
| Eigelb | 2 |
| Mehl | 50g |
| Butter | 50g |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Mürbeteig vorbereiten: Mehl, Butter, 50g Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in die Tarteform drücken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Teig für 10 Minuten vorbacken.
- Für die Creme: Sahne, Eigelbe, restlichen Zucker, Mark der Vanilleschote und Zimt in einem Topf leicht erhitzen, bis die Mischung dicklich wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Pflaumen auf dem vorgebackenen Teigboden gleichmäßig verteilen und die abgekühlte Creme darüber gießen.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen für weitere 30 Minuten backen, bis die Creme fest und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Pflaumen-Tarte kann warm oder kalt serviert werden. Besonders gut harmoniert sie mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Auch ein frischer Minzefrischkäse passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Walnüsse oder Mandeln in die Creme einarbeiten.
- Achten Sie darauf, die Pflaumen nicht zu lange zu backen, damit sie ihre Form behalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pflaumen-Tarte erfordert etwas Geschick beim Teigkneten und -ausrollen, ist jedoch für die meisten Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Pflaumen-Tarte sind moderat, die meisten Zutaten sind in der Saison günstig erhältlich.