Pflaumen-Rosmarin Panettone

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz miteinander vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier, Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter in die Schüssel geben. Mit der Küchenmaschine den Teig 10–15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Pflaumen und Rosmarin unter den Teig heben und alles gut vermengen.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal durchkneten und in eine gefettete Panettone-Form geben.
7. Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Panettone für 50 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
9. Nach dem Backen den Panettone auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Pflaumen-Rosmarin Panettone lässt sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Er kann auch warm serviert oder mit einer leichten Staubzucker-Dekoration versehen werden. Außerdem passt er gut zu einer feinen Käseplatte.

• Verwenden Sie frische Pflaumen, um den Geschmack zu intensivieren.
• Der Panettone kann auch leicht aufgewärmt werden, um die Aromen wiederzubeleben.
• Für eine ausgefallenere Version können Sie die Füllung mit Nüssen ergänzen.

Die Zubereitung des Pflaumen-Rosmarin Panettone erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig. Die Schritte sind jedoch gut strukturiert und einfach zu folgen, auch für Hobbybäcker.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten, wie Mehl, Zucker und Eier, gängig in vielen Küchen sind. Rosmarin und Pflaumen können je nach Saison unterschiedlich preisintensiv sein.