Pflaumen-Rhabarber-Kuchen

1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Pflaumen entsteinen und ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
4. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
5. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
7. Die Rhabarber- und Pflaumenstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
9. Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und auskühlen lassen.

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert nach dem Abendessen.

• Um eine noch fruchtigere Note zu erhalten, können Sie Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen.
• Der Kuchen kann auch mit einer Zuckerglasur verfeinert werden, um ihm zusätzlichen Glanz und Süße zu verleihen.

Der Pflaumen-Rhabarber-Kuchen ist leicht nachzubacken und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Die Schritte sind übersichtlich und einfach verständlich, ideal für Anfänger und Hobbybäcker.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele davon in der saisonalen Ernte frisch verfügbar sind.