Pflaumen-Polenta-Kuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel gut vermengen, bis die Mischung cremig ist.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel die Polenta mit dem Backpulver vermischen.
5. Die Polentamischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in den Teig unterheben.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Pflaumen-Polenta-Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
• Achten Sie darauf, die Pflaumen gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen fruchtig ist.
• Der Kuchen kann auch ohne Pflaumen zubereitet werden, z.B. mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen.

Die Zubereitung des Pflaumen-Polenta-Kuchens erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch einfach umzusetzen. Der Umgang mit Polenta kann für Anfänger etwas ungewohnt sein, aber die Anleitung führt Schritt für Schritt durch den Prozess.

Die Kosten für die Zubereitung des Kuchens sind gering, da die Hauptzutaten wie Polenta, Zucker und Pflaumen relativ günstig sind.